Nuovi prodotti
I Granelli di Olive Nere PachinEat sono un'esplosione di sapore mediterraneo in forma concentrata.
Un prodotto unico, pensato per guarnire primi piatti, insalate gourmet, focacce e lievitati, o per essere trasformato in polveri aromatiche.
Senza conservanti, senza acidificanti, solo olive, tempo e savoir-faire.
Granelli di Olive Nere
Ottenuti da olive siciliane denocciolate, essiccate lentamente e poi spezzettate finemente, questi granuli mantengono intatta l’intensità del frutto, ma in una consistenza sorprendentemente versatile.
Perfetti anche nella cucina creativa di bartender e chef per cocktail sapidi o finger food contemporanei.
La purezza dell’oliva, concentrata in pochi grammi.
Granelli di olive nere
Granelli di olive nere
Acqua di Peperone Giallo
L’Acqua di Peperone Giallo è una delle espressioni più raffinate della linea Eau de PachinEat.
Ottenuta da peperoni dolci maturi, attraverso un processo delicato di estrazione e decantazione a freddo, questa acqua vegetale è limpida, profumata, floreale.
Il suo gusto delicato ma persistente la rende perfetta per:
– marinare pesci bianchi
– profumare risotti e couscous
– esaltare carpacci, ortaggi, tartare e gelatine salate
– e naturalmente per creazioni mixology moderne
Suggerimenti per abbinamenti gastronomici:
- Crudo di gambero rosso con dressing all’acqua di peperone e lime
- Carpaccio di capasanta con emulsione di acqua di peperone e olio al finocchietto
- Couscous freddo di verdure estive con idratazione all’acqua di peperone
- Sorbetto di acqua di peperone e zenzero (dolce raffinato)
Proposta per un cocktail: “Yellow Mary”: acqua di peperone, vodka, sale affumicato, gocce di tabasco e limone
Un’alternativa sorprendente al brodo vegetale, un’essenza di territorio e colore.
Solo peperoni siciliani, nessun aroma, solo natura.
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